Ab in’s WECK! [01 | 23]

Wie jedes Jahr warte ich sehnsüchtig auf den Tag, an dem die ersten Rhabarberstangen in der Obstabteilung zu finden sind.
Ich liebe dieses Gemüse. Diese herbe Säure mit süßen Butterstreuseln ist einfach ein unschlagbarer Genuss.
Der erste Rhabarber wird immer ein Kuchen. Dieses Jahr habe ich ein neues Rezept im Netz gefunden.

Es sollte einfach mal was anderes sein, nicht klassisch mit Streuseln. Fündig wurde ich auf dem Blog „Tinastausendschön“ von Tina Bumann. Ich bin mir nicht sicher, was mir an dieser Seite besser gefällt. Die genialen Rezepte oder die wahnsinnig tollen Fotos. Tina ist Foodfotografin und das macht den Blog schon zu etwas ganz Besonderem.

Auf meinem Streifzug durchs Netz bin ich also bei Tina auf ihr Rezept vom „Super saftigen Rührkuchen mit Rhabarber und Mandel Schmand Guß“ gestoßen.

Inzwischen habe ich den Kuchen dreimal gebacken und ich sage euch … er ist einfach mega lecker! Also, ran an den Rhabarber und nachbacken … ich bin gespannt, ob er euch auch so gut schmeckt wie mir.

Ach, jetzt bin ich aber ganz schön vom Thema abgewichen. Der Post hat ja die Überschrift „Ab in’s WECK!“

Gleich zu Beginn wollte ich ein paar Gläser Marmelade einkochen. Ok, ok es ist Konfitüre, aber lassen wir das.

Mit nur wenigen Zutaten ist diese Leckerei schnell gemacht.

Rhabarber putzen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Das sollten dann 650 g ergeben. Die Soft-Aprikosen in kleine Stücke schneiden. Den Rhabarber, die Aprikosen, den Zitronensaft und den Gelierzucker in einen Topf geben, vermischen und zugedeckt 3 Stunden ziehen lassen.

Nach der Marienierzeit den Topf auf den Herd stellen und die Masse langsam unter Rühren aufkochen. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen und evtl. aufsteigenden Schaum abschöpfen. Zum Schluss das Vanillemark untermischen. Gelierprobe machen!

Die Masse in heiß ausgespülte Gläser füllen und abkühlen lassen. Fertig!

Rhabarber gehört für mich untrennbar zum Mai und macht ihn genau deshalb auch zu meinem Wonnemonat. Also geht dieser Post direkt zu Nicole und ihrer Linkparty „Niwibo sucht….“