Diese Rubrik wurde schon viel zu lange nicht mehr bedient. In den letzten beiden Jahren war ich in Sachen Einkochen wirklich faul.

Im Hochbeet wuchs nur Blattsalat und bei Erdbeermarmelade sind wir inzwischen große Fans einer ganz bestimmten Sorte. Kein Grund also tätig zu werden.

Da ich in diesem Jahr auch Möhren und Zucchini angebaut habe, die nun langsam zur Ernte bereit sind, suche ich schon fleißig Rezepte für diese Gemüse.

Der Klassiker bei Zucchini ist sicherlich die gefüllte und überbackene Variante. Aber immerzu ist das ja auch nicht der Burner.

Das Rezept für diese Köstlichkeit ist wirklich schnell gemachten. Ein bisschen Schnippelei, ein paar Gewürze, Sud kochen, 30 Minuten einkochen – zack! Fertig.

„Schichtzucchini süss-sauer“ habe ich auf dem Blog von Britta gefunden. GLASGEFLÜSTER – etwas Liebe im Glas ist genau der richtige Ort um sich Inspiration zu holen was so alles haltbar gemacht werden kann. Ich komme sicherlich noch ganz oft vorbei, um weitere Rezepte auszuprobieren.

Eine lange Standzeit hatte das erste Glas nicht. Tatsächlich stand es zweimal auf dem Abendbrottisch und ist nun – leer gefuttert. Sie schmecken richtig toll, haben noch etwas Biss und der Göga und ich finden, dass sie sicherlich auch köstlich auf einem Hotdog schmecken würden.